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Weihnachtsmenü 2012 – Teil 1

Seit ein paar Jahren koche am 2. Weihnachtsfeiertag für die Familie groß auf. Dieses Jahr gab es einen Aperitiv und 5 Gänge. Dieses Jahr gab es zum ersten Mal auch einen Gang aus dem Smoker. Es freut...

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Weihnachtsmenü 2012 – Teil 2

Hier kommt nun, wie versprochen, der zweite Teil unseres Weihnachtsmenüs. In diesem Beitrag beschreibe ich Euch kurz die Rezepte für die Maronen-Suppe mit dem Garnelen-Spieß und das Rote-Beete-Capaccio...

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Schweinefilet kalträuchern

Den Winter über habe ich mich am Kalträuchern versucht. Und zwar recht erfolgreich. Mit den richtigen Hilfsmitteln ist das gar nicht so schwer! 1. Schritt: Der Fleischeinkauf Beim Fleisch hatte ich...

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Hühnerbrust-Spießchen im Kopfsalat-Wrap

Eine leckere Kombination aus marinierter Hähnchenbrust, Erdnußsauce und frischen Kopfsalat. Es reicht als Vorspeise für ca. 4 – 6 Personen. Dieses Rezept ist ein Art Fingerfood. Man ißt es am besten...

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Gegrillte Leber im Baconmantel

Saftige Leber umhüllt von knusprigem Bacon … das ist doch, was sich jeder Liebhaber von Innereien wünscht. Meine Idee ist echt einfach und zugleich lecker geworden. Bei diesem Rezept habe ich mich für...

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Hot Tea Smoked Trout – Wir grillen den Chelsea FC

Der nächste Gegner des FC Bayern ist ja wieder mal der FC Chelsea aus London. Die erste Folge der Serie „Wir grillen unseren Gegner“. Originale englische BBQ – Rezepte zu finden, ist ja nicht so...

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Český Žebírka – Wir grillen FC Victoria Plzeň

Der nächste Heim-Gegner des FC Bayern ist Victoria Plzeň. Nach einigem Suchen bin ich auf ein südböhmische Spezialität gestoßen: Český Žebírka (Spareribs) mit gebackenen Kartoffelpflanzerl. Man kann ja...

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Russischer Schaschlik – Wir grillen den ZSKA Moskau

In der dritten Folge ist der ZSKA Moskau in München zu Gast. Was liegt da näher, als ein original russisches Schaschlik zu machen. (Ich muss zugeben, dass das Rezept zu falschen Zeit kommt. Morgen...

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